Als eerste was je de mossels even met water af, nu ze nog dicht zijn kan je het met wat water om het zand te verwijderen.

Snijd vervolgens de knoflook en ui fijn. Zet een bakpan of een wokpan op middelhoog vuur. Voeg hier olie, knoflook, ui en een theelepel citroenzest (rasp) aan toe. Laat alles even rustig aanfruiten (licht bakken)

Blus vervolgens af met de Chardonnay, voeg nu de mosselen toe en laat even sudderen. Voeg daarna de kookroom en pesto toe en roer het geheel.

Breng de saus op smaak met zout en peper en druppel er wat citroen sap overheen. Als laatste voeg je nog wat verse basilicum aan het gerecht toe.