Loaded Kimchi Fries met avocado en tafelzuur
De allerlekkerste kimchi fries, krokante frietjes met avocado en tafelzuur
Servings 2 personen
Equipment
- Oven, frituur (of lazy sunday ga naar de snackbar).
- Handrasp
- Mandoline of koksmes
Ingredients
- 2 el Kimchi Kesbeke + topping naar smaak
- 2 el zure mayo
- Oven friet of haal bij de snackbar
- 1 avocado
- 1 jalapeño
- 1/2 biologische citroen sap & rasp
- 1 el mosterdzaadjes vis ze uit de Kesbeke augurken pot of leg ze even een half uurtje in het zuur
- Cress tuinkers of verse kruiden naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 190-200 graden. Bak ze ongeveer 15 minuten totdat ze aan alle kanten goudbruin en super krokant zijn.
- Meng ondertussen 2 el Kimchi met mayonaise en 1 tl citroensap.
- Snijd de rode ui in zo dun mogelijke plakjes met een mandoline of een koksmes en pers een halve citroen hier over uit. Hussel even door elkaar, zo haal je het scherpe randje van de ui af!
- Snijd de avocado en jalapeño in dunne plakjes. Druppel wat citroensap over de avocado om verkleuring tegen te gaan.
- Vis de mosterdzaadjes uit de augurken pot of leg ze (minimaal een half uurtje van te voren) in citroensap of azijn met een scheutje water.
- Haal de krokante frietjes uit de oven en verdeel ze over de borden. Verdeel vervolgens naar smaak de ingemaakte uien, avocado, jalapeno, Kimchi, mosterdzaadjes én de hemelse kimchi mayo.
- Serveer tip: wil je er nog meer groenten aan toevoegen? Kies dan bijvoorbeeld voor mais en/of paprika.
- Smakelijk!