Wrijf als eerste de kip vanbinnen en vanbuiten in met zout en zwarte peper (uit de molen). Zet even afgedekt in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd nu de aardappeltjes in blokjes van 2 bij 2 centimeter. Breng vervolgens een pan met gezouten water aan de kook. Voeg hier de aardappeltjes, paar schijfjes van de (1/2) citroen  en de knoflooktenen in de pan en laat ze voor 12 minuten koken. Giet ze af en laat ze even rustig uitdampen (daardoor worden de aardappeltjes krokanter).

Hussel de aardappelen in de warme pan door elkaar zodat ze aan de buitenkant rul en luchtig worden, ook hierdoor worden de aardappels uit eindelijk nog krokanter.

Haal de kip uit de koelkast en smeer geheel in met wat olijfolie en wat citroenrasp. Vul daarna de kip met met de zachte citroen, knoflook en wat takjes tijm. Leg de kip in een braadslede of ovenschaal en zet voor 45 minuten in de oven. Haal de kip er vervolgens uit en leg de aardappeltjes rondom de kip (die garen nu heerijk in het kippenvet).