Jalapeño salade met burrata en citroen
Een simpele, vegetarische salade die verrassend is! Jalapeño's salade met burrata en citroen staat binnen 5 a 10 minuten op tafel.
Servings 2 personen
Equipment
- Handrasp
- citruspers
Ingredients
- 1 biologische citroen
- 1 burrata
- 2 zuurdesem boterhammen of stokbrood
- 4 jalapeño's of Turkse groene pepers te halen bij de groenteboer/markt of bij de toko
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie de lekkerste die je hebt
- snuf zout en peper
- Verse tuinkers of broccoli kers groentenboer
Instructions
- Snijd eerst de bovenkant (steeltje) van de Jalapeño's af en houdt ze in je handen en rol ze even heen en weer (zo vallen de zaadjes er uit). Snijd vervolgens de Jalapeño's in dunne plakjes. Gooi ook de overgebleven zaadjes weg.
- Pak een mooi salade bord en verdeel hier de Jalapeño schijfjes als een soort carpaccio en leg in het midden de burrata. Verdeel hier vervolgens wat mooie extra vergine olijfolie overheen.
- Breng vervolgens op smaak met wat zout en peper en rasp als laatste de citroenrasp van 1 citroen over het geheel. Verdeel als laatste sap van 1/2 citroen over de salade. Serveer er nu lekker wat geroosterde zuurdesem boterhammen bij en genieten maar!