Gözleme met spinazie, feta en kipdöner
Met inspiratie uit de markthal hebben we deze knapperige gözleme met spinazie, feta en kipdöner gemaakt. Lekker met biologische citroen.
Servings 4 personen
Equipment
- Kwastje
- Handrasp
- citruspers
- grote bakpan of hete plaat
- pizzasnijder
Ingredients
- 8 Yufka* bladeren uit de vriezer te koop bij een Turkse supermarkt Koop de duurdere variant, dan vallen de bladeren niet snel uit elkaar
- 200 gr feta schapen of geitenkaas
- 100 gr geraspte geitenkaas
- 400 gr verse spinazie
- 200 gr crispy mais
- 1 grote biologische citroen
- 1 ei los geklopt
- 200 gr döner los te koop bij een Turkse dônerzaak
Knoflook-yoghurtdressing
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- handje vol verse basilicum
- 100 ml geitenyoghurt
- sap van een halve biologische citroen
- 1 tl honing
- snuf peper & zout
Instructions
- Laat eerst de Yufka bladeren uit de vriezer ontdooien en vouw ze alvast uit elkaar. Per pakketje heb je 2 bladeren nodig.
- Meng het ei vervolgens met wat peper en zout tot een egaal mengsel.
- Leg 2 bladeren op elkaar neer en besmeer de buitenranden met het eimengsel, omdat anders het pakketje straks niet blijft plakken.
- Verdeel de kazen, spinazie, mais en döner in het midden in een rechthoek. Vouw vervolgens dicht zodat het echt een dicht verpakt pakketje wordt. Verdeel als laatste nog wat eimengsel over de vouwranden.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en bak 1 pakketje per keer. Draai het pakketje na 2 minuten om. Bak tot de pakketje goudbruin zijn. Bewaar in aluminiumfolie.
- Voor de dressing meng je de fijne knoflook, gehakte basilicum, honing, citroenschil en sap met elkaar en breng op smaak met wat zout en peper.
- Misschien wel het leukste onderdeel het snijden en dan eten! Je kunt ze met de pizzasnijder in 4 stukken snijden en verdelen over de borden. Verdeel er wat knoflooksaus over. Serveer er citroenpartjes bij en dan smullen maar!
- Vind je dit net te weinig? Maak bijvoorbeeld een spinazie salade bij met mais, kaas en bijvoorbeeld wat paprika.