Als eerste ga je de Gember cake maken. Hiervoor heb je een mixer nodig. Voeg het zelfrijzend bakmeel samen met de eieren, zonnebloem olie, basterdsuiker, 2 eetlepels Gimber en 1 theelepel citroenrasp.

Meng het geheel tot het een mooi beslag is geworden. Schep het in de bakvorm en zet in de voorverwarmde oven voor ongeveer 50 minuten.

Controleer of de gember cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er schoon uit? Dan is je cake klaar. Gebruik de satéprikker vervolgens om wat gaatjes in de cake te prikken. Zo trekt de rum karamel er lekker in!

Laat de cake even afkoelen en ga nu de de Rum karamel maken. Hier heb je een anti aanbak pan voor nodig. Voeg als eerste de kristal suiker toe en laat even karameliseren, voeg vervolgens de Rum en twee eetlepels Gember toe. Laat de karamel even met rust, na een paar minuten kan je de room toevoegen en even kort roeren.