Crostini met gebakken citroen en makreel
Ik ben een 'krokant' liefhebber. Daarom maak ik vaak crostini's, ze passen bijna overal bij! Crostini met gebakken citroen en makreel is super lekker!
Equipment
- Handrasp
- dunschiller of kaasschaaf
- Bakpan
Ingrediënten
- 1 biologische citroen
- 1 Stokbrood of ciabatta *bio stokbrood van de Lidl is erg lekker!
- circa 200 gram makreel *haal bij de visboer
- 1/2 courgette in dunne slierten
- Kruidenzout of Himalaya zout
- verse kruiden zoals peterselie of basilicum
- 2 eetlepels olijfolie
Instructies
- Als eerste snijd je de citroen in zo dun mogelijke plakjes (verwijder eventueel de pitjes).
- Verwarm de oven voor op 200 graden (grill) en snijd de crostini in dunne plakken, smeer ze even in met wat lekkere olijfolie, 1 eetlepel citroenrasp (zest) en een snuf zout. Zet ze in de oven voor ongeveer 8 minuten tot ze goud bruin zijn.
- Haal de crostini’s eruit en beleg met flinke stukken verse makreel, bak vervolgens de dunne plakjes citroenen in wat olijfolie, als ze goudbruin zijn geworden kan je ze eruit halen.
- Was de courgette en gebruik een dunschiller of kaasschaaf om er slierten van te maken. Verdeel dit over de makreel en leg er als laatste een plakje gebakken citroen op!
Notities
De crostini’s met gebakken citroen zijn klaar om van te genieten! Ook lekker op een feestje, verjaardag of voor bij de borrel.