Citroen cake met mascarpone
Lekker en makkelijk te maken recept! Citroen cake met mascarpone is een echte traktatie en lekker fris door de biologische citroen.
Equipment
- bakblik
- staafmixer
- oven
- spuitzak + spuitmondje
Ingrediënten
- 1 biologische citroen (1 eetlepel sap & zest van een halve citroen)
- 125 ml zonnebloemolie
- 75 ml water
- 125 gram bakmeel
- 2 eieren
- 50 gram suiker
- 2 eetlepels maanzaad
Topping
- 250 gram mascarpone (1 bakje)
- 1 eetlepel sap & zest van van een halve citroen
Instructies
- Verwarm als eerste de oven alvast voor op 180 graden (op de hete lucht stand). Doe alles in een kom en meng dit goed door elkaar.
- Vet nu het bakblik in met wat boter en strooi er wat bloem overheen (zo komt hij makkelijk uit het blik).
- Bak nu de cake in ongeveer 15 minuten lichtbruin en gaar. Wil je zeker zijn dat hij gaar is? Pak dan een satéprikker en prik er in, als hij droog eruit komt is de cake gaar! Laat hem vervolgens even afkoelen, voordat je de mascarpone topping erop doet.
- Nu ga je de mascarpone topping maken. Meng met een staafmixer de mascarpone, citroenzest (van een halve citroen) en 1 eetlepel citroensap.
- Schep als laatste de mascarpone topping in de spuitzak, draai de zak even goed strak en spuit op de cake mooie kleine toefjes. Versier de citroen cake nog met wat maanzaadjes en eventueel wat verse citroenschijfjes! Een echte zoetekauw? Voeg dan aan de mascarpone topping wat poedersuiker toe!Smakelijk!