Ananas op de Big Green Egg met rum & citroen
Een Caribisch gerecht omdat ik helemaal weg ben van de combinatie van rum, ananas & citroen. Ananas op de Big Green Egg is heerlijk als toetje!
Equipment
- 1 bak of afsluitbare zak
- handrasp & handpers
- Big Green Egg of Barbecue
Ingredients
- verse rijpe ananas (als je een groen blaadje er makkelijk uit trekt, hoort hij perfect rijp te zijn)
- 1 biologische citroen
- 1 shot glaasje Rum
- kaneel stokje
- steranijs
- snuf zeezout
Instructions
- Eigenijk is het een heel simpel gerecht om te maken, maar onbetaalbaar lekker vooral als je het op de Big Green Egg maakt. Heerlijk die rooksmaak! Verwarm de Big Green Egg of je barbecue voor op ongeveer 200 graden.
- Snijd als eerste de verse ananas en verwijder de boven en onderkant en de ruwe zijkanten. Gooi dit weg, Gebruik een specifieke ananas tang of gewoon je mes om de kern van de ananas te verwijderen. Dit is niet eetbaar en kan je zelfs heel erg ziek van worden
- Snijd ze vervolgens in gelijke dunne plakken van ongeveer 1 centimeter dik. Pak een bak of een zak en doe hier de rum, sap van 1 citroen, zeste van 1 citroen het kaneelstokje, 1 steranijs en snuf zout in. Sluit de bak of zak goed af en schud even. Laat dit minimaal 4 tot maximaal 24 uur marineren.
- Na een paar uur marineren of een dag als je hier de tijd voor hebt. Giet je het sap van de ananas plakken af, dep ze even af met een doek en leg ze op het gietijzeren rooster van de Big Green Egg of je barbecue.
- Na 1-2 minuten draai je ze om, zodat ze aan beiden kanten mooie bruine strepen hebben gekregen.
Notes
Serveertip:
lekker dus met kokos, citroen of vanille ijs, maar ook bij je toetje!