Als eerste fruit je het knoflookteentje en het sjalotje (grove stukken) met wat olie aan, vervolgens voeg je de verse tijm, citroen zest (halve citroen) toe.
Vervolgens snijd je de tomaten in grove stukken en de wortel (schil verwijderd) in dunne plakjes. Voeg nu eerst de groente bouillon toe en laat vervolgens minimaal 15 minuten pruttelen, totdat de wortel gaar is.
Pak nu een staafmixer en meng het geheel, zodat je een redelijke gladde soep krijgt.
Breng als laatste op smaak met wat citroensap, peper & een klein beetje zout.