Taco's met krokante bloemkool, frisse koolsla & Chipotle saus
Een hemels Mexicaans recept. Makkelijk, vegetarisch en verslavend lekker. Taco's met krokante bloemkool, frisse koolsla & Chipotle saus is voor jong en oud!
Servings 2 personen
Equipment
- Handrasp
- rasp
- Anti aanbak pan
Ingrediënten
- 1/2 kool
- wortel
- 3 eetlepel yoghurt of geiten yoghurt
- 1 biologische citroen
- kruidenzout
- 4 mais wraps/taco's/arepa's *Een arepa is een lekkere soort wrap gebakken van een gekookt maïsmeel-deeg
- Chipotle saus
- 4 eetlepels yoghurt *of geiten yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 theelepels Chipotle *Supermarkt of toko's
- breng op smaak met zout & peper
- theelepel biologische citroensap
- Klik hier voor de ingrediënten van popcorn bloemkool
Instructies
- Maak als eerste het recept, popcorn bloemkool klaar.
- Snijd vervolgens de koolsla in dunne repen, rasp de wortel en meng dit met de yoghurt, sap van en rasp van een halve citroen. Breng dit op smaak met wat kruidenzout en/of zout en peper.
- Bak de wraps/taco's/arepa's even kort, zodat ze wel gaar zijn en een klein beetje knapperig zijn geworden.
- Maak nu de Chipotle saus door dit te mengen met de yoghurt, wat citroenzest en breng op smaak met kruidenzout en wat extra peper.
- Smeer ze vervolgens in met de Chipotle saus, verdeel daarna de koolsla eroverheen en als laatste de krokante popcorn bloemkool.
- Zet de Chipotle dipsaus ernaast zodat je heerlijk kan blijven dippen, als je daar zin in hebt! Ik ben een saus monster dus kan altijd wat extra saus gebruiken.