1theelepelextra vergine olijfoliede lekkerste die je hebt
Instructies
Als eerste verwijder je de groene bladeren en de onderkant van de romanesco. Vervolgens pak je de steel en snijd je als het ware de romanesco roosjes er van af. Op deze manier heb je bijna overal gelijke groottes.
Zet een steelpannetje met op smaak gebracht water (zout) en 1 eetlepel citroensap op. Als het water aan het koken is kan je de romanesco toevoegen en voor een paar minuten blancheren (kort koken). Zo worden ze beetgaar en blijft de kleur mooi intens groen en blijven ook de vitamines bewaard.
Giet ze af en laat ze even kort uitdampen, verdeel er wat himalayazout en citroenrasp overheen.
Notities
Serveertip: lekker als groente bijgerecht, voor je salade of bij gebakken vis/vlees!