Gezonde doperwten spread met citroen
Een van mijn goede voornemens was nóg meer groente dagelijks binnenkrijgen. Naast dat ik helemaal weg ben van biologische citroen, ben ik ook gek op allerlei groentes. Ik zie het als een ontdekkingsreis elke week weer met groente. Het is natuurlijk het allerleukst als het mega lekker én gezond is.
Equipment
- staafmixer
- Handrasp en/of zesteur
- oven
- jampot of weckpot (om de doperwten spread te bewaren)
Ingrediënten
- 400 gram biologische doperwten
- 1/2 biologische citroen (sap & zest)
- 1 theelepel Herbamare Kruidenzout en versgemalen peper
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Extra: zuurdesem boterhammen spelt crackers en voor de ‘zout’ liefhebbers nog een beetje saltflakes over de boterham net voor het serveren.
Instructies
- Laat als eerste de diepvries doperwten ontdooien, op deze manier hoef je ze niet te verhitten en blijven alle vitamines erin.
- Pak een hoge maatbeker en doe hier de doperwten in. Voeg hier olijfolie, zout, peper, zest van 1/2 citroen, parmezaanse kaas aan toe en mix even tot je een redelijk gladde structuur hebt gekregen.
- Smeer de doperwten spread op een geroosterde zuurdesem toast of op spelt crackers!
Notities
Bewaartip: in de koelkast voor maximaal 5 dagen. Je kan op deze manier dus de gehele week hiervan genieten!