Aardappelsalade met groene kruiden & citroen
Een supersimpele salade, ideaal als het hartje zomer is! Aardappelsalade met groene kruiden & citroen is lekker als bijgerecht of voor bij de BBQ!
Equipment
- kookpannetje
- Handrasp
- aardappel stamper
Ingredients
- Verse peterselie en andere kruiden (basilicum & bieslook is lekker erbij)
- 1 biologische citroen
- 4 grote aardappels *kruimelig en het liefst gehaald bij de groenteboer of op de markt (De Zeeuwse aardappels zijn het lekkerst!)
- 1 bakje crème fraîche
- 1 sjalotje (fijn gesnippert)
- zwarte peper en een snuf zout
Instructions
- Schil als eerste de aardappels en kook ze tot ze gaar zijn, laat ze even uit dampen en pak vervolgens de aardappel stamper om ze in grove stukken te prakken of pureren.
- Voeg vervolgens het gesnipperde sjalotje bij de geprakte aardappels, voeg nu de crème fraîche toe, citroeneest (van 1 citroen), verse kruiden (fijn gehakt) en roer even.
- Meng het geheel goed en voeg hier als laatste nog wat verse citroensap (1 eetlepel), zwarte peper en een snuf zout aan toe. Verdeel om het gerecht mooi op te maken nog wat verse kruiden eroverheen.
Notes
Serveertip: super lekker bijvoorbeeld als bijgerecht bij de BBQ, op een verjaardag of bij een gebakken stukje vis of vlees.