Snijd de zalm in hele dunne plakjes en verdeel op een mooie schaal of bord.
Gebruik de zesteur of de handrasp om dunne reepjes yuzuzest te krijgen. Snijd nu de Yuzu door midden en verdeel het sap over alle zalmplakjes op het bord. (Nu gaart de zalm langzaam in het zuur van de Yuzu)
Vervolgens verdeel je de avocadokrullen, radijsjes en yuzu zet over de zalm. Besprenkel nog met wat mooie olijfolie, peper en zout en serveer met de lekkere wasabi.
Tip: dit gerecht met zalm met yuzu kan je gemakkelijk maken voor de feestdagen! Verdubbel of verdriedubbel even het recept en serveer met een crostini!
Wil je ook verse wasabi en/of bijzondere (onbespoten) citrusvruchten bestellen? Neem dan contact op met Leon van Rijswijk!