Haal verse zalm bij de visboer. Tip: je kan vragen of ze er al shashimi plakjes van snijden. Je kan dit natuurlijk ook zelf doen.
Pak een kommetje en doe hier de kewpie mayonaise, sesamzaadjes, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel citroensap en de sesamolie in en roer even tot je een lekkere sesamdressing hebt gekregen. Je kan hier ook een garde voor gebruiken.
Pak een paar voorgerecht bordjes en verdeel de zalm shashimi. Druppel de sesamdrewsing er overheen en gebruik een zesteur of handrasp om er nog wat citroenzeste overheen te verdelen.
Als laatste nog een snuf zout, peper en eventueel wat verse kruiden/cress naar keuze.