Pak een ruim en hoog bakje om alle ingrediƫnten in te doen, meng als eerste even de zeekraal met de basilicum, citroenzest en parmezaanse kaas.
Voeg vervolgens de olijfolie in scheuten toe en blijf goed mixen. Zo ontstaat er een prachtig intens groene zeekraal pesto met citroen. Voeg als laatste nog een paar druppels citroensap toe.
Bij dit recept is het wel belangrijk om even goed te proeven. Ider heeft een andere smaak en daarom kan je zelf het recept op smaak brengen met zout en peper, maar let op: door het gebruik van citroenzest (rasp) ben je als het ware al de smaak aan het versterken dus je heb vrijwel geen zout nodig.