Asperges zijn verslavend lekker! Je maakt makkelijk dit Italiaanse groene asperges met burrata en citroen recept! Lekker met frisse biologische citroen.
Zet een antiaanbakpan op middelhoog vuur en doe wat olijfolie in de pan.
Snijd 1 centimeter van de onderkant van de asperges af en gooi weg.
Bak vervolgens de asperges in ongeveer 5 minuten rondom gaar, strooi er wat kruidenzout en versgemalen peper overheen en blus ze af met sap van een halve citroen.
Pak een mooie schaal en leg daar de asperges in, leg de bol burrata op de asperges. Meng 2 eetlepels extra vergine olijfolie met 1 eetlepel citroensap en een klein beetje kruidenzout. Roer even. Sprenkel deze dressing over de asperges.
Verdeel wat verse cress over de asperges en burrata, Gebruik een zesteur of handrasp om nog wat citroenzeste over de salade te verdelen.