Meng als eerste het chipzaad met de kwark en dek even af en zet de gehele nacht in de koelkast. Hierdoor krijgt het chipzaad de kans om het vocht op te nemen en die heerlijk structuur te krijgen.
Verwijder vervolgens de schil van de mango, snijd de abrikoos in grove stukken en voeg toe. Vervolgens pureer je even kort met de staafmixer. Voeg daarna voor de smaak een paar druppeltjes citroensap toe.
Haal als laatste de chiapudding uit de koelkast en verdeel over 2 mooie glazen. Voeg vervolgens de mousse over de pudding. Snijd nu de overige abrikoos in mooie dunne plakjes en verdeel over de twee gevulde glazen chiapudding.
Notities
Serveertip
Serveer deze chippudding met citroen en mango als ontbijt, tussendoortje of als hemels nagerecht!