Pompoen uit de oven met blauwe kaas en cashewnoten
Een heerlijk gesmolten blauwe kaas gerecht met een van mijn favoriete groente. Pompoen uit de oven met blauwe kaas, citroen en cashewnoten is mega lekker.
Keuken Italiaans
Totale tijd 40 minutenminuten
Auteur Jadis Schreuder
Ingrediƫnten
1kleine pompoen *biologisch als je die kan vinden
1biologische citroen
3eetlepelsblauwe schimmel kaas
1handjecashewnoten
2eetlepelsolijfolie
Instructies
Als eerste verwarm je de oven voor op 200 graden. Pak vervolgens de pompoen en snijd de zijkanten eraf, haal vervolgens de pitten en draden eruit en gooi deze weg.
Snijd daarna de pompoen in kleine blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Leg ze in de ovenschaal en voeg hier de olijfolie, sap & zest van 1/2 citroen aantoe. Hussel alles even goed, zodat alles bedekt is met de olijfolie.
Zet nu de ovenschaal voor ongeveer 30 minuten in de oven. Prik er in met je vork om te kijken of ze gaar zijn.
Voeg als de pompoen gaar is de blauwe kaas toe. Dit brokkel je er gewoon overheen. Zet voor 2 minuten nog even terug tot het gesmolten is.