Snijd de paprika’s in gelijk stukken een dikte van 2 centimes, strooi er 2 eetlepels olijfolie overheen, kruidenzout, en een kontje van de bio citroen. Hussel even door elkaar, doe in een ovenschaal en zet voor 20 minuten in de oven.
Doe de gegrilde paprika stukjes in een soeppan, knijp het sap uit het citroen kontje uit, giet hier de bouillon bij en gebruik een staafmixer om even te mixen. Voeg dan de Gimber, sojaroom en zest van 1 citroen toe.
Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer er lekker wat vers brood of crostini’s bij!