Taco pulled chicken met avocado en chipotle
Naar recept gaan Recept afdrukken

Taco pulled chicken met avocado en chipotle

De Mexicaanse keuken staat erom bekend dat ze van een smaak explosie houden. Dit is een vrij simpel recept en erg lekker! Ik denk dat het voor het gehele gezin een gezond en lekker hoofdgerecht is. Het zijn pakketjes die je zo uit je hand kan eten met uit een lopende smaken van hartige pulled chicken, romig-frisse avocado en iets wat pittige chipotle. In dit recept is het belangrijk dat de kleine wraps even wat bruin en krokant worden in de pan of in de oven. Dat geeft net die extra bite. Het taco pulled chicken met avocado en chipotle recept staat hieronder!


De Mexicaanse keuken

Deze heerlijke keuken is een soort mix van de Azteekse en de Spaanse keuken. Maïs is het basis ingrediënt, dat tot verschillende vormen verwerkt wordt. Daarnaast komen chilipepers, tomaten en avocado bijna in elk gerecht voor. Een fris element is dan ook vaak essentieel om tot een smaakexplosie te komen. In Mexico gebruiken ze allerlei citrusvruchten van limoen, citroen tot zure sinaasappels. Chipolte is een saus gemaakt van gerookte Jalapeño en het is echt het proberen waard!


Serveertip: eten er ook kinderen mee? Dan kan je de chipotle en rode peper vervangen voor wat créme fraîche!

5/5

Tools die ik gebruik

handrasp-illustratie
TOOL
Handrasp
Handpers type 2 illustratie
TOOL
Citruspers
Taco pulled chicken met avocado en chipotle

Taco pulled chicken met avocado en chipotle

Gang Hoofdgerecht of lunch
Keuken Mexicaans
Trefwoord citroen recepten, gerechten met kip, gezonde recepten, Italiaanse lunch, spianata romana, avocado toast, toast met avocado, recepten met citroen, gezonde recepten, makkelijke recepten, kip recepten, snelle en makkelijke recepten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 30 minuten
Auteur Jadis
TOOLS
  • Handrasp
  • Anti aanbak pan
  • Steelpannetje
  • Kaasschaaf
  • Handpers (of met je hand)
INGREDIËNTEN
  • 6-8 st kleine wraps het liefst mais
  • 1 biologische citroen
  • 500 gram kipfilet bij de poelier het lekkerst
  • 1 rijpe avocado
  • 1 groentebouillon blokje biologisch
  • ijsbergsla of little gem sla
  • 1/2 verse rode peper
  • verse kruiden zoals koriander en/of tuinkers
  • 4 el chipotle saus verkrijgbaar bij de AH & Jumbo
  • 1/2 blik zwarte bonenspread verkrijgbaar bij de AH & Jumbo
BEREIDING
  • Haal eerst de avocado schil eraf en meng je de avocado met wat (1 a 2 eetlepels) verse citroensap, citroenrasp (1/2 citroen), een klein knoflookteentje (fijn) en wat zout en peper. Prak het geheel fijn met de vork of staafmixer.
  • Zet een steelpannetje met 1 liter groentebouillon op middelhoog vuur. Voeg ook nog wat sap van 1/2 citroen toe. Snijd vervolgens de kipfilet in dikke langwerpige stukken en voeg toe aan de bouillon. Laat ongeveer 8/10 minuten pruttelen totdat de kip gaar is. Zet vervolgens het vuur uit en haal de kip uit de bouillon. Laat even afkoelen.
  • Als de kip is afgekoeld pak je twee vorken (het kan ook met de hand) en je trekt er als het ware draadjes van. Breng op smaak met wat zout, peper en citroenrasp (zest).
  • Zet vervolgens de anti aanbak pan op middelhoog vuur en leg hier een voor een de wraps in. Zorg ervoor dat ze aan beiden kanten iets verkleuren. Gebruik de kaasschaaf om van de komkommer slierten van te maken.
  • Nu ga je de wraps vullen, schep als eerste de bonenspread in de wrap, vervolgens de pulled chicken, komkommer, daarna de ijsbergsla of little gem sla en de avocadopuree. Druppel naar smaak wat van de chipotle over de wrap. Als laaste nog wat rode peper en verse kruiden.Eetsmakelijk!

Recepten met citroen

Het maken van je eigen gerechten is een dankbaar werkje. Het is zó veel lekkerder als het vers gemaakt wordt. Ben je op zoek naar nog meer recepten met bijvoorbeeld wraps en citroen? Kijk dan eens op deze pagina’s:   Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?

13 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Waardering recept




Jadis-met-stappel-tlk-kookboeken-uitsnede

Meld je aan voor de nieuwsbrief van The Lemon Kitchen

Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief

Blijf op de hoogte