Matcha dadel taartje met kokos & citroen

Matcha dadel taartje met kokos & citroen

Ik raak nog lang niet uitgekeken op recepten ontwikkelen met Matcha. Je kan er werkelijk alle kanten mee op! Deze keer heb ik een matcha dadel taartje met kokos & citroen gemaakt. Het is fris, romig en heeft een diepe groene jonge thee smaak. Lekkere structuur van de dadel met koekjes. Daarnaast is het ook nog eens een redelijk gezond recept dus prima (en superlekker) als ontbijt.

Matcha dadel TAARTje

Het is vooral de ‘chewy’ dadel bodem die dit taartje onweerstaanbaar maakt. Dit schattige taartje is een makkelijk recept en hier kan je samen met twee vorkjes (of 1 vorkje) van genieten. Als je de bodem extra crunchy wilt kan je hem ook nog even afbakken 10 minuten op 180 graden hete lucht.

bakken met Matcha

Ondertussen heb ik al 5 hemelse Matcha recepten op de website staan. Het is vooral lekker bij zoete recepten, omdat het zelf een diepe, iets wat bittere groene thee smaak en aroma heeft. Alles draait om balans en daarom gaat het erg goed samen met romig, fris en zoet. Ik raad je aan om bij Enso Matcha te bestellen, ze hebben echt een kwalitatief goed en mooi en lekker product.

Beoordeel dit recept

 5/5

Tools die ik gebruik

TOOL
Handrasp

TOOL
Citruspers

TOOL
Zesteur

Matcha dadel taartje met kokos & citroen

Gang bakken, zoet

Keuken Amerikaans, Aziatische keuken, Japans

Trefwoord Bakken, biologische citroen, matcha recepten, Zoete recepten

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 25

3

Totale tijd 3 30

Porties personen

Auteur Jadis

TOOLS

bakpapier
Handrasp
Mixer
kleine taart vorm circa 10-12 cm breed
Citruspers & zesteur/handrasp

INGREDIËNTEN

300 ml kokos yoghurt
1,5 el afgestreepte Enso Matcha poeder
1 biologische citroen
150 gr plantaardige boter Flora
100 gr kokosmeel
30 gr walnoten
100 gr verse dadels zacht
3 el honing
2 maria biscuits
snuf zout
3 st gegatine blaadjes of agar agar
100 g poedersuiker

BEREIDING

Breek eerst de maria biscuits en de walnoten in kleine stukjes. Hiervoor kan je ook een vijzel gebruiken. Snijd de dadels in hele kleine stukken.
Smelt de plantaardige boter in een pannetje.
Doe hier de maria biscuits, walnoten, dadels, zest van 1 citroen, kokosmeel, zout, honing bij totdat het lekker plakkerig wordt. Door de verhitting worden de dadels zacht en krijg je een plakkerig deeg.
Pak de kleine taartvorm en leg hier een bakpapiertje in. Doe dan de het chewy deeg in de taartvorm en duw goed aan zodat je een mooie taart bodem krijgt en vergeet de zijkanten niet.
Optioneel: Als je de bodem extra crunchy wilt kan je hem ook nog even afbakken 10 minuten op 180 graden hete lucht.
Leg de gelatine blaadjes 10 minuten in een bakje met water. Zet nu een steelpannetje op middelhoog vuur en knijp de citroen uit, leg dan de gelatine blaadjes erin en laat binnen een paar seconden smelten. Let op: als je voor agar agar kiest, verwarm het dan met wat citroensap.
Pak een bak en doe hier de kokosyoghurt in en meng met de gezeefde matcha poeder, totdat je een mooie licht groene kleur gekregen hebt. Doe ook de poedersuiker erbij. Schenk nu het gelatine citroen mengsel erdoorheen en roer goed.
Schenk vervolgens het groene matcha kokosyoghurt mengsel in de cranberry bodem. Je kan nu voor een mooi 'swirl' effect een theelepel kokosyoghurt doorheen roeren. Zet minimaal 2-3 uur in de koelkast afgedekt om op te stijven.
Haal de matcha dadel taart uit de koelkast en verdeel voor de liefhebber nog wat citroenkrulletjes er op.

Matcha RECEPTEN

Het maken van je eigen baksel is zo veel leuker én vaak lekkerder. Ben je op zoek naar nog meer matcha recepten zoals deze Vegan matcha fudge? Kijk dan eens op deze pagina’s:

#samenwerking met Enso Matcha

Eén reactie

Margreet schreef:

april 29, 2021 om 11:44 am

Lijkt ons best lekker. Die Matcha poeder kan je die ook in NL ergens kopen?

Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Meld je aan voor de nieuwsbrief van The Lemon Kitchen

Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek