+31 6 41 72 88 77 info@thelemonkitchen.nl

Lemon curd, dat is toch genieten! Ik ben eigenlijk geen zoetekauw maar lemon curd dat vind ik zelfs lekker op een lepeltje! Mijn versie van lemon curd is iets dikker en dat vind ik zelf echt nog wat lekkerder. Je kan deze curd bij van alles serveren, van hartig tot zoet. Ik vind het zelf heerlijk bij scones, op een boterham met (geiten)kaas, en bij een zelf gebakken stukje cake. Het frisse en zoete van deze curd is hemels! Ik gebruik eigenlijk altijd biologische citroenen en dat is omdat er geen waslaag overheen zit én omdat ze echt lekkerder zijn. Hieronder staat het recept in makkelijke stappen uitgelegd!

Mijn TV debuut met lemon curd

He!? Nou ik werk samen met Chivers dit is een Engels merk wat allerlei lekkere marmelades, jams en curds verkoopt. Ik ben onlangs benaderd om bij RLT Lifestyle & experience voor de camera wat te vertellen over The Lemon Kitchen en wat recepten maken met de Chivers lemon curd. Zie de compilatie hier! Mocht je de gehele uitzending willen zien wordt het zaterdag 15 september om 15:30 bij RTL5 herhaald.

Lemon curd met biologische citroen

Ingredienten

    • 2 biologische citroenen

Koop je bij de EkoPlaza of Jumbo (soms AH)

  • 150 g ongezouten roomboter
  • 2 middelgrote eieren
  • 120 g witte basterdsuiker

Benodigdheden

  • handrasp
  • steelpannetje

Bereidingswijze lemon curd met biologische citroen

  1. Pers de citroenen uit en verwarm het sap samen met de boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur tot de boter gesmolten is. Voeg vervolgens de citroen zest (rasp) van 2 gehele citroenen toe. Let op: niet het witte gedeelte meenemen dit is bitter.
  2. Mix ondertussen met een garde in een kom de eieren met de suiker. Voeg, al roerend, het citroen-botermengsel toe. Schenk het weer terug in de schoongemaakte pan. Breng al roerend op laag vuur aan de kook. Blijf roeren en laat de curd indikken tot het zo dik als vla is.
  3. Schenk de lemon curd in een schone pot.

Serveertip:

Lekker bij cake, op je boterham met kaas of bij scones!

Bewaartip:

Als je het eerst laat afkoelen en goed afdekt, kan je het een week in de koelkast bewaren. Geniet ervan!

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?

Jadis Schreuder

Jadis Schreuder

Eigenaresse bij The Lemon Kitchen
Ik ben Jadis Schreuder, eigenaresse van The Lemon Kitchen. Van jongs af aan verwonderd door alle smaken van de wereld. Gek op citrusvruchten met de citroen in het speciaal. Het kernwoord 'fris' zie & proef je overal in terug. Eigen recepten, styling & fotografie.
Jadis Schreuder

Laatste artikelen van Jadis Schreuder

Blijf op de hoogte van
The Lemon Kitchen en al
Jadis haar activiteiten.

Nieuwsbrief

Share This