Indonesische Soto soep (met kip)
Wanneer ik aan Soto soep denk dan krijg ik flashbacks naar mijn culinaire reis door Indonesië. Deze reis heb ik zo’n 4 jaar geleden gemaakt en ik kijk altijd met veel vreugde terug. Mijn reis begon in Jakarta. Vanuit daar heb ik een doorreis gemaakt naar Bali, Java, Lombok en de mooie Gili eilanden. Soto soep is mijn favoriete gerecht in Indonesië, en misschien wel de goedkoopste! Overal waar ik kwam kon je deze perfecte soep bestellen. Het zit bomvol met smaak en is perfect in balans. Daarom kon ik het ook niet laten om een eigen variant te maken en het met jou te delen. Mijn recept van de Indonesische soto soep (met kip) heb ik met veel liefde gemaakt, wat een belangrijk ingrediënt is in elk recept.
De allerlekkerste Soto soep op Bali
Zoals je kan zien was het er ge-wel-dig! De soto soep op de eerste foto was zó bijzonder lekker dat ik er een foto van moest maken. Verder vond ik de stranden op Lombok het mooist. Tip: vergeet niet af en toe even te proeven, de basis van deze soep moet super zijn! Als je later alle losse ingrediënten toevoegt dan het zijn smaak verliezen.
Heb je véél trek? Dan kan je altijd rijst erbij koken of glasnoedels!
Indonesische soto soep (met kip)
TOOLS
- soeppan
- 5 kleine bakjes
- steelpan
- kookwekker
- Vijzel
INGREDIËNTEN
- 1 kg kipfilet
- 2 limoenen
- 6 limoenbladeren
- 3 pimentkorrels
- 2 gr. madame jeanette peper
- 2 stengels citroengras
- 3 gr. verse gember zonder schil
- 3 l. bouillon gemengd met de 4 maggi blokjes
- 4 zakken soto mix/curry Te halen bij de toko of supermarkten
- 3 sjalotjes in dunne ringetjes gesneden
- 2 el zonnebloemolie
- 2 stengels lente-ui
- 6 eieren middelgrote
- 1 zak gefrituurde uien (Hiervan heb je maar een handjevol per bord nodig)
BEREIDING
- Zet een pan op middelhoog vuur en voeg de zonnebloemolie en soto mix toe. Kneus de citroengras stengels met een vijzel voordat je deze erbij doet. De gember mag je in grove stukken snijden en erbij doen. Voeg vervolgens de sjalotjes, limoenbladeren ,madame jeanette peper, pimentkorrels toe. Door de kruiden vooraf te fruiten komen alle smaken vrij en krijgt het de tijd om samen te komen. Laat het minimaal 10 min. op laag vuur pruttelen.
- Voeg vervolgens de bouillon toe. Laat de bouillon minimaal 3 uur op laag vuur intrekken. Het lekkerst is als je dit een nacht laat intrekken.
- Snijd de kip in grote stukken en verwijder de spiertjes en andere onzuiverheden. Verwarm de bouillon en laat de kip hierin intrekken voor ongeveer 45 min.
- Terwijl de kip samen met de bouillon kookt, kun je de eieren koken. Zie onderaan hoe je de perfecte eieren kookt.
- Na 45 min. haal je de kip eruit en plukje ze met twee vorken. Hierdoor krijg je draadjesvlees! Voeg vervolgens de kip terug in de soep en laat het nog voor 15 min. op laag vuur pruttelen.
- Doe vervolgens de taugé, lente-ui, gefrituurde uien en limoen partjes in aparte bakjes en serveer het bij de soto soep op tafel!
- Voeg een laagje water toe van ongeveer 2 cm in een steelpannetje. Zodra het water kookt leg je de eieren in de pan en doe je de deksel erop en zet je de timer op precies 7 min.
- Laat vervolgens de eieren met koud water schrikken, et voila! Nu kun je deze perfect gekookte eieren bij je heerlijke soto soep serveren. Voor het gemak kan je ze nog halveren voordat je het aan je bord soep toevoegt.
Recepten met citroen
- Wraps met zalm, bietjes en avocado
- Gezonde avocado eiersalade met citroen
- Zalm salade met citroen & zeekraal
Meld je aan voor de nieuwsbrief van The Lemon Kitchen
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
42 reacties
Selamat makan
Ziet er goed uit!!! Ik ben wel gek op Indonesisch.
Ik heb er zelf nog nooit van gehoord, maar dit Indonesisch soepje ziet er echt heerlijk uit!
Af en toe eten wij dit ook, op de foto’s lijkt het heerlijk :))
Ziet er lekker uit. Maar als halve Indo heb ik al een soto receptje van mijn opa. Die blijft toch echt mijn favoriet! Hmmm… misschien binnenkort weer eens maken. Thnx voor de inspiratie!
Dat ziet er uit als een lekkere soep!
Oh dit ziet er heel erg lekker uit, ben een echte soepliefhebber. Ik ga je artikel even opslaan. Thanks voor het delen..!
Aziatische soepen zijn mijn favoriet! Sinds mijn reis naar Thailand kan ik er geen genoeg van krijgen. Leuk om zo’n lekker receptje te leren kennen!
Lekker ik hou zo van ayam soto, Selamat makan ?
jammie, ik bestel het vaak bij de toko al maken ze het daar heel zout! Mooie foto heb je er weer bij!
Dit ziet er zó lekker uit!! Snel eens maken 🙂
Oh ik wil al zooo lang zelf Soto Soep maken! Deze variant klinkt fantastisch!!
Dit was een van de lievelings gerechten van mijn moeder. Ik baalde enorm als ze het als avondeten maakte want ik vond het helemaal niet lekker hahah
Ik heb nog nooit van deze soep gehoord.
Dit ziet er heerlijk uit. Mijn trip naar Bali is al jaaaren geleden maar dit gerecht kan ik me niet herinneren..
ken dit helemaal niet maar het ziet er uit als een lekker soepje
Lekker hoor!
dit is zo lekker! mijn vader maakte dit vroeger wel eens. hij had het geleerd van zijn eerste vrouw, een Indonesische…
Oh hier heb ik eerlijk gezegd nog nooit van gehoord! Het ziet er wel best lekker uit moet ik zeggen 🙂
ik heb dit gerecht al vaak horen noemen, maar ik ken het eigenlijk niet. Toch eens proberen. alleen ik probeer zonder pakjes te koken, zou dat bij soto soep ook kunnen?
Ga ik proberen! De klassieke wintersoepen ben ik nu stilaan wel wat beu dus deze zal een welkome afwisseling zijn.
Wij eten elke week soep. Altijd op zoek naar nieuwe soorten deze lijkt mij erg lekker
Deze soep heb ik nog nooit geproefd, ik weet ook niet of het wat voor me is want van gember ben ik niet zo’n fan.
Wat heerlijk! Ziet er zo goed gevuld ook uit altijd 🙂
Als half javaanse en Surinaamse, kan ik me helemaal vinden in je beschrijving! Saoto soep is dan ook zeker mijn lievelings gerecht x
Ooh heerlijk. Na mijn reis door Indonesie mag je me echt wakker maken voor saoto soep 🙂
Dat soepje ziet er zo lekker uit. Wil het ook wel eens maken
xx
Dat ziet er lekker uit. Ik heb het nog nooit geprobeerd. Ik ga het een keer doen.
Ohhh die ziet er echt lekker uit! Jammie!
Mijn kids zijn niet zo fan van dit ‘land op hun bord’, maar ik ga hem toch eens maken!
Looking Good! Heb serieus dit nog nooit op. Misschien maar eens proberen te maken. Lijkt mij toch erg lekker
Als complete maaltijd lijkt het me wat mager. Ik zou er idd die rijst bij eten. Ziet er qua bereiding niet eens zo ingewikkeld uit!
Nog nooit gegeten, maar hij ziet er wel heel erg lekker uit!
Ik heb deze soep nog nooit gegeten maar hoor er veel over. Moet het maar eens gaan maken en met jullie recept is dit volgens mij heel erg goed te doen!
Mmm zo lekker deze soep!:)
Hoewel ik op Bali ben geweest heb ik dit helaas niet genomen daar.
Dit lijkt me bestwel lekker!
Ziet er heerlijk uit! Wat fijn dat jullie steeds wat achtergrond geven!
Fijn recept. Zeker met de eieren erbij is het een mooie maaltijd. Zeker in de winter maak ik graag soepen.
Oeh dat ziet er wel heeerlijk uit zeg! Knap dat je zoveel recepten kunt bedenken.
Gerecht voor mijn schoonouders gemaakt. Nu ze niet naar Azië kunnen heb je met dit gerecht heb je toch het idee op vakantie te zijn. Het was Heerlijk!
ziet er lekker uit. ga we uitproberend
Lekker, ik heb een recept van Saoto soep, maar vind het altijd leuk om andere recepten ook te proberen. Kijken of deze nog lekkerder is.