Altijd als ik aan Soto soep denk, dan krijg ik flashbacks naar mijn culinaire reis door Indonesië. Mijn reis begon in Jakarta, vervolgens ging ik naar Bali, Java, Lombok en de mooie Gili eilanden. Saoto soep was mijn favoriete gerecht in Indonesië en misschien wel de goedkoopste. Overal waar ik kwam kon je deze perfect gebalanceerde soep bestellen. Mijn variant van Indonesische saoto soep heb ik met veel liefde gemaakt en deel ik heel graag met jullie!
De allerlekkerste Soto soep op Bali
Zoals je op de foto’s hierboven ziet was het er ge-wel-dig! De Soto soep op de eerste foto was zó bijzonder lekker dat ik er een foto van moest maken. Terwijl het al 4 jaar geleden is en je toen nog niet veel foto’ maakte van eten, zoals nu! Verder vond ik de stranden op Lombok het mooist!
Indonesische soto soep
Bereidingstijd: +/- 1 uur
Ingrediënten: (6 personen)
- 1 kilo kipfilet
- 2 limoenen
- 6 limoenbladeren
- 2 citroen grasstengels
- 3 gram verse gember (zonder schil)
- 3 liter water (gemengd met de maggi blokjes)
- 4 maggi blokjes
- 2 soto mix/curry (Te halen bij de toko of Albert Heijn & Jumbo)
- 3 sjalotjes (in dunne ringetjes)
- 2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
- 2 lente-ui stengels
- 6 eieren
Benodigdheden:
Soeppan
Verschillende bakjes
Bereidingswijze
1. Zet een pan op middelhoog vuur en voeg wat olie toe, de soto mix en voeg daarbij de sjalotjes, limoen bladeren, citroengras stengels (even kneuzen, hierdoor komt er meer smaak vrij) en gember. Hierdoor komen alle smaken vrij en krijgt het de tijd om samen te komen.
2. Voeg vervolgens de bouillon toe (met de maggi blokjes).
3. Snijd de kip in grote stukken en verwijder eventueel wat spiertjes en/of onzuiverheden.
4. Voeg de kip vervolgens toe en laat voor 45 minuten mee koken.
5. Als de soep voor drie kwartier heeft opgestaan haal je de kip stukken er even uit en plukje ze met twee vorken, hierdoor krijg je kippendraadjes vlees! Voeg vervolgens de kip terug in de soep en laat nog voor 15 minuten op laag vuur pruttelen.
6. Verdeel vervolgens de taugé, lente-ui, limoen partjes in losse bakjes en serveer bij de soep op tafel!
De perfecte eieren koken
De allerbeste manier (werkt altijd!)
7. Kook de eieren in een steelpannetje en voeg een klein laagje water toe van ongeveer 2 centimeter. Als het water kookt leg je de eieren in de pan en doe je de deksel erop en zet je de timer op precies 7. minuten. Laat vervolgens even met koud water schrikken en ze zijn perfect!
Tip: vergeet niet af en toe even te proeven, de basis van deze soep moet super zijn! Als je later alle losse ingrediënten toevoegt dan het zijn smaak verliezen.
Heb je véél trek? Dan kan je altijd rijst erbij koken of rijstnoedels!
Gek op Soto soep maar wil je ook eens een andere variant proeven!? Maak dan eens Surinaamse Saoto soep!
Jadis Schreuder
Laatste artikelen van Jadis Schreuder
- Tulband met biologische citroen - 19 november 2018
- Dineren bij The White Room in Amsterdam - 16 november 2018
- Passievrucht beurre blanc - 14 november 2018
Lekker, ik heb een recept van Saoto soep, maar vind het altijd leuk om andere recepten ook te proberen. Kijken of deze nog lekkerder is.
ziet er lekker uit. ga we uitproberend
Oeh dat ziet er wel heeerlijk uit zeg! Knap dat je zoveel recepten kunt bedenken.
Fijn recept. Zeker met de eieren erbij is het een mooie maaltijd. Zeker in de winter maak ik graag soepen.
Ziet er heerlijk uit! Wat fijn dat jullie steeds wat achtergrond geven!
Hoewel ik op Bali ben geweest heb ik dit helaas niet genomen daar.
Dit lijkt me bestwel lekker!
Mmm zo lekker deze soep!:)
Ik heb deze soep nog nooit gegeten maar hoor er veel over. Moet het maar eens gaan maken en met jullie recept is dit volgens mij heel erg goed te doen!
Nog nooit gegeten, maar hij ziet er wel heel erg lekker uit!
Als complete maaltijd lijkt het me wat mager. Ik zou er idd die rijst bij eten. Ziet er qua bereiding niet eens zo ingewikkeld uit!
Looking Good! Heb serieus dit nog nooit op. Misschien maar eens proberen te maken. Lijkt mij toch erg lekker
Ohhh die ziet er echt lekker uit! Jammie!
Mijn kids zijn niet zo fan van dit ‘land op hun bord’, maar ik ga hem toch eens maken!
Dat ziet er lekker uit. Ik heb het nog nooit geprobeerd. Ik ga het een keer doen.
xx
Dat soepje ziet er zo lekker uit. Wil het ook wel eens maken
Ooh heerlijk. Na mijn reis door Indonesie mag je me echt wakker maken voor saoto soep 🙂
Als half javaanse en Surinaamse, kan ik me helemaal vinden in je beschrijving! Saoto soep is dan ook zeker mijn lievelings gerecht x
Wat heerlijk! Ziet er zo goed gevuld ook uit altijd 🙂
Deze soep heb ik nog nooit geproefd, ik weet ook niet of het wat voor me is want van gember ben ik niet zo’n fan.
Wij eten elke week soep. Altijd op zoek naar nieuwe soorten deze lijkt mij erg lekker
Ga ik proberen! De klassieke wintersoepen ben ik nu stilaan wel wat beu dus deze zal een welkome afwisseling zijn.
ik heb dit gerecht al vaak horen noemen, maar ik ken het eigenlijk niet. Toch eens proberen. alleen ik probeer zonder pakjes te koken, zou dat bij soto soep ook kunnen?
Oh hier heb ik eerlijk gezegd nog nooit van gehoord! Het ziet er wel best lekker uit moet ik zeggen 🙂
dit is zo lekker! mijn vader maakte dit vroeger wel eens. hij had het geleerd van zijn eerste vrouw, een Indonesische…
Lekker hoor!
ken dit helemaal niet maar het ziet er uit als een lekker soepje
Dit ziet er heerlijk uit. Mijn trip naar Bali is al jaaaren geleden maar dit gerecht kan ik me niet herinneren..
Ik heb nog nooit van deze soep gehoord.
Dit was een van de lievelings gerechten van mijn moeder. Ik baalde enorm als ze het als avondeten maakte want ik vond het helemaal niet lekker hahah
Oh ik wil al zooo lang zelf Soto Soep maken! Deze variant klinkt fantastisch!!
Dit ziet er zó lekker uit!! Snel eens maken 🙂
jammie, ik bestel het vaak bij de toko al maken ze het daar heel zout! Mooie foto heb je er weer bij!
Lekker ik hou zo van ayam soto, Selamat makan ?
Aziatische soepen zijn mijn favoriet! Sinds mijn reis naar Thailand kan ik er geen genoeg van krijgen. Leuk om zo’n lekker receptje te leren kennen!
Oh dit ziet er heel erg lekker uit, ben een echte soepliefhebber. Ik ga je artikel even opslaan. Thanks voor het delen..!
Dat ziet er uit als een lekkere soep!
Ziet er lekker uit. Maar als halve Indo heb ik al een soto receptje van mijn opa. Die blijft toch echt mijn favoriet! Hmmm… misschien binnenkort weer eens maken. Thnx voor de inspiratie!
Af en toe eten wij dit ook, op de foto’s lijkt het heerlijk :))
Ik heb er zelf nog nooit van gehoord, maar dit Indonesisch soepje ziet er echt heerlijk uit!
Ziet er goed uit!!! Ik ben wel gek op Indonesisch.
Selamat makan