Een prachtig, superlekker en feestelijk bijgerecht. Het zoete & licht bittere van de spruitjes past erg goed bij de diepe smaak van de gegrilde eend en het frisse van de citroen. De gegrilde eend heb ik ook nog even gerookt op de Big Green Egg. Wat een onbetaalbare smaak geeft dat toch, zo ontzettend lekker. Zeker een mooi gerecht om in het weekend of juist met de feestdagen te gaan maken! Je kan de gegrilde eend met spruitjes ook serveren met gepofte aardappels (leg deze in folie tussen de kolen) of naast de spruitjes in de gietijzeren schaal.
Een gouden combinatie zijn gegrilde/gerookte eend & deze intens groene spruitjes! Wist je dat ik alle onderdelen van dit gerecht op de BBQ/EGG gemaakt hebt? Waarbij ik de eend eerst gerookt heb, daarna gegrild en als laatste afgelakt. De kerntemperatuur meten, dat is hierbij echt een must. In deze herfst temperaturen is het juist heerlijk even een frisse neus te kunnen halen én je eten wat extra smaak te geven. Dit gerecht is ook erg lekker als je van cranberries houdt!
Bekijk hier mijn favoriete en onmisbare tools in de keuken en als je ook in je buitenkeuken aan de slag gaat.
Ben jij net zoals ik gek op recepten met vlees van de Big Green Egg en citroen, zoals deze eendenborst met spruitjes? Het fris-zure van de biologische citroen is erg lekker bij gegrilde vis, vlees en groenten.
Op zoek naar nog meer grill inspiratie? Maak dan bijvoorbeeld eens:
6 reacties
Hoi, ziet er verrukkelijk uit. Ik ga het zeker proberen. Alleen heb je bij de tools wel de juiste afbeeldingen gebruikt maar noem je de DOT en thermapen citruspers ☺.
Wauw!! Wat een mooi gerecht! Zou dit graag mijn gasten eens voorschotelen.
Zou het toch wel handig vinden om zo’n kitchen tool als Thermapen te hebben om de juiste garing te bepalen. Dat blijft lastig namelijk.
Wauw! Ziet er prachtig uit! Zou ik zeker graag mijn gasten eens voorschotelen.
Lijkt mij ideaal zo’n thermapen als kitchen tool. Blijft anders lastig om de juiste garing te bepalen.
Lekker
Heel verfijnd dit, zeker iets om te onthouden voor deze maand dankjewel
Bedankt! Leuk dat je ermee aan de slag gaat.