Afgelopen jaar heb ik superveel recepten gemaakt met cranberry’s. Ik was er altijd al dol op. Ze zijn super gezond, fris-zuur van smaak en zijn op allerlei manieren in recepten te gebruiken. Je kan variëren van cranberrysaus tot een zalmtartaar met gedroogde cranberry’s. Omdat eigenlijk alleen nog een cranberry compôte op de website ontbrak en ik nog verse cranberry’s over had van de feestdagen. Staat nu ook dit heerlijke en makkelijke recept op de website.
Het maken van een compôte is een hele oude traditie, waarin verse producten gewerkt worden om er langer van te kunnen genieten. Ik ben gek op zoet-hartige combinaties zoals deze compôte. Mijn favoriete combinaties zijn toch wel een lepelkaasje, een camembert uit de oven of juist in combinatie met een hemelse peper paté. Omdat cranberry’s fris-zuur zijn passen ze zo goed bij deze vettige ingrediënten.
Cranberries kan je oneindig mee variëren. Wist je dat ze van Terschelling komen, biologisch zijn en met de hand geplukt worden? Ben je opzoek naar inspiratie met cranberry’s vers of gedroogd? Maak dan bijvoorbeeld eens:
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
Blijf op de hoogte
Eén reactie
Leuk wij hebben nog wat liggen, dus gelijk aan de slag ermee. Dankjewel voor je tip Jadis