Coq au vin met paddenstoelen, pastinaak, zuur & citroen

coq au vin met paddenstoelen, citroen en tafelzuur

Recepten ontwikkelen met tafelzuur van Kesbeke vind ik heerlijk om te doen. Je kan er echt oneindig mee variëren, mijn favorieten zijn de augurk(jes) en de zilveruitjes. Het fijne aan deze twee is dat ze er in verschillende smaken en groottes zijn. Voor dit gerecht ben ik met de normale augurken en de grote zilveruien […]

Indiase curry met abrikoos, pastinaak, spinazie & amandel

indiase curry met abrikoos recept

De Indiase keuken vind ik erg interessant om thuis mee aan de slag te gaan. Je hebt een paar ingrediënten dat wat mij betreft niet mogen ontbreken. Dat is verse koriander, Basmati rijst, specerijen, krokante papadum, amandelen of andere noten en een zoete tegenhanger van bijvoorbeeld abrikozen, lychee’s of mango. Een gerecht bedenk ik vaak […]

Gegrilde côte de boeuf met pesto van de Big Green Egg

cote de boeuf met kruiden citroen salsa

Een goed stuk vlees bakken, daar word ik steeds beter in! Alhoewel ik nog veel te leren heb. Maar dat maakt het ook zo interessant. Als ik vlees eet, wil ik dat het eigenlijk altijd van mijn Big Green Egg komt en een eerlijk stuk vlees is. Hierdoor krijg je een onbetaalbare smaak en het […]

Pita met geroosterde groenten en halloumi

pita met gegrilde groenten en saus

Het is weer tijd voor een vegetarisch gerecht op de website! Lekker, makkelijk te maken en heel voedzaam. Ik koop het liefste spelt of volkoren pita’s, die zijn net iets smaakvoller en voedzamer. De meeste supermarkten of toko’s hebben dit liggen. De herfst is echt aangebroken en des te meer reden om je weerstand op […]

spicy-pompoensoep-met-citroencroutons

Spicy pompoensoep met citroencroutons

Deze pompoensoep- voor mij de allerlekkerste- staat helemaal in de teken van de herfst, de tijd van het jaar waarin we massaal overstappen naar warme maaltijden met oneindig veel pompoen variaties. De soep heeft een volle en hartige pompoensmaak, en door de frisheid van de citroen, het licht pittige van de peper en het krokante […]

Ceviche met salsa verde van zeebaars & citroen

Afgelopen week kreeg ik een Mexicaanse lunch met stappenplan van Fairtrade Original thuis geleverd. In verband met corona hebben ze ervoor gekozen om de lancering van hun nieuwste productielijn thuis te verzorgen. We begonnen met tortillasoep met tomaat en verschillende toppings, vervolgd door enchilada met jackfruit & een rijstsalade. Om jullie te inspireren heb ik […]

Gebakken kaas met cranberry compote & pistache

Gebakken kaas met cranberry compote & pistache

Dit is een lekkere snack of verrassend voorgerecht. Je kan echt alle kanten op met cranberries, maar toch vind ik een combinatie tussen hartig zoet, fris en iets krokants het allerlekkerst!  Deze gebakken kaas met cranberry compote en pistache nootjes heeft alles waar je mij voor wakker mag maken. Ik werk al een tijd samen […]

Perfecte hamburgers met citroen van de egg

Super fijn zo’n lange & zonnige (na)zomer! Eigenlijk heb ik elke dag wel zin om te EGG’en . Zo heb ik hemelse hamburgers met citroen en verse kruiden gemaakt. Hieronder vind je het simpele hamburger recept! Uiteraard is het belangrijk dat je, de kerntemperatuur van je vlees meet met een Thermometer, ik gebruik standaard die […]

Borrelhapjes met Kesbeke's tafelzuur

Borrelhapjes met Kesbeke’s tafelzuur

Borrelen behoort tot een van mijn grootste hobby’s. Als je mij vraagt om mee te gaan stappen/uitgaan, dan ga ik liever de hele avond borrelen. Het is gezellig en gaat altijd gepaard met lekkere hapjes. De perfecte borrelplank is wat mij betreft een variatie tussen; hartig, zoet (zoals zelfgemaakte citroenjam), tafelzuur, vers fruit, kaas, iets […]

Cinnamon rolls met citroen & cranberries

Cinnamon rolls met citroen & cranberries

Superlekker en eigenlijk ook een simpel recept. Ik ben geen zoetekauw maar een krokante cinnamon roll kan ik eigenijk nooit weerstaan. Vooral als het gemaakt is met bladerdeeg! Van origine zijn deze kaneelbroodjes gemaakt van normaal deeg, maar op deze manier is het nou eenmaal lekkerder. Kanelbulle is een Zweeds broodje met een hemelse boter-kaneelvulling. […]