+31 6 41 72 88 77 info@thelemonkitchen.nl

Oh hier mag je mij snachts voor wakker maken! Wat is dit een lekkere toast geworden, ik keek laatst de serie You op Netflix en daar aten ze vaak als ontbijt avocado toast met bacon! Een guilty pleasure, deels gezond en deels wat minder haha! Lekker als ontbijt of lunch. Als ik bacon of spek eet, vind ik het belangrijk dat het goed doorgebakken is en mega crispy is! Het meeste vet is er dan eigenlijk al uit, dus ook nog iets ‘gezonder’. Avocado is vanaf mijn kindertijd al een favoriet. Het liefste met een beetje kruidenzout en citroensap, hoe simpel kan het zijn he?

Avocado, wat is dat?

Wel bekend van de avocado show, wat in Amsterdam een grote hype is. Wist je dat Nederland een van de grootste afname van Europa heeft? Avocado is een gezonde peulvrucht (ondanks dat het een vrucht is wordt het gezien als groente) met veel goede vetten. De intense groene kleur is prachtig en het werd vroeger gebruikt als ‘goedkope’ boter bij de Mexicanen. Het schijnt dat ze daar vrijwel bij iedereen in de achtertuin groeien en dus in overmate gegeten worden. Doe mij zo’n tuin! 

Is je avocado rijp?

Mijn tactiek? Als je het zwarte/bruine knopje er voorzichtig afhaalt en hij is daaronder fel groen en voelt zacht aan, dan zou hij perfect moeten zijn! Het blijft toch spannend of je de juiste hebt. Daarom koop ik ze van Eat me of bij de EkoPlaza.

avocado toast met bacon en citroen www.thelemonkitchen.nl

Avocado toast met bacon en citroen – sandwich

Avocado toast met bacon en citroen

Bereidingstijd: 10 minuten | 4 personen

Ingrediënten

  • 2 avocado’s
  • 1 biologische citroen
  • kruidenzout (Sal de Ibiza of Herbamare)
  • 8 stuks bacon of plakjes spek
  • 4 beschuitbollen of briochebroodjes

Benodigdheden

  • handrasp
  • oven of broodrooster
  • staafmixer/Magimix of met de hand

Bereidingswijze avocado toast met bacon en citroen

  1. Haal als eerste het vruchtvlees uit de avocado’s en voeg hier 1 eetlepels citroenszest, 2 eetlepels citroensap aan toe en breng op smaak met kruidenzout en wat peper. Mix het geheel tot je een mooie gladde massa hebt gekregen.
  2. Pak een anti aanbak pan en leg hier de bacon/spek in en bak ze uit tot ze mooi goudbruin zijn geworden. Laat ze even uitlekken op wat keukenpapier.
  3. Snijd de beschuitbollen/briochebroodjes door midden en rooster ze even in de broodrooster of oven.
  4. Besmeer het beschuitbollen/briochebroodje royaal met de avocado en leg hier de uitgebakken bacon op strooi er nog wat citroenzest overheen en eventueel wat verse kruiden of bietenblad (zoals op de foto).

Smakelijk!
Ben je gek op intense smaak? Voeg er dan een klein teentje knoflook aan toe. Superlekker! Ook zo gek op avocado? Klik dan hier voor meer inspiratie!

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?

Jadis Schreuder

Jadis Schreuder

Eigenaresse at The Lemon Kitchen
Mijn naam is Jadis Schreuder, eigenaresse van The Lemon Kitchen. Van jongs af aan verwonderd door alle smaken van de wereld. Gek op citrusvruchten met de biologische citroen in het speciaal. Het kernwoord 'fris' zie, voel & proef je overal in terug. Allemaal eigen recepten, styling & fotografie.
Jadis Schreuder

Latest posts by Jadis Schreuder

Samenvatting
recipe image
Naam recept
avocado toast met bacon en citroen
Auteur
Gepubliceerd op
Totale kooktijd
Beoordeling
51star1star1star1star1star Based on 11 Review(s)

Blijf op de hoogte!
Maandag & vrijdag nieuwe recepten, minimaal 1 vegetarisch

vegetarisch Italiaans 3-gangenmenu met citroen www.thelemonkitchen.nl

Nieuwsbrief

Share This