Kokkels in beurre blanc met kruidenolie

kokkels in beurre blanc met kruidenolie

Opzoek naar een fantastisch kerstrecept? Dan zal deze kokkels in beurre blanc met kruidenolie je niet telleurstellen. Het is een favoriet recept uit Jadis’ Lemon Kitchen kookboek.  Kokkels in beurre blanc Beurre blanc een goddelijke saus bij vis en schaal- en schelpdieren. Het is een samensmelting van smaken: romig, vettig en zuur. In dit recept […]

De lekkerste tonijn tartaar

de lekkerste tonijn tartaar

Gezond, makkelijk en écht hemels. De lekkerst tonijn tartaar vind je hier. Heerlijk als voorgerecht of lunch.

De lekkerste zalm tartaar met augurkjes

de lekkerste zalm tartaar met augurkjes

Als je mij een beetje kent weetje dat ik een gezonde verslaving heb aan tartaartjes én zuurtjes. In dit lekkerste zalm tartaar met augurkjes recept komt alles zo mooi samen. Deze tartaar met vere zalm en de tafelzuren van Kesbeke staat binnen 10 minuten op tafel en is niet weg te denken van mijn ideale […]

Zalm tartaar met kimchi

zalm tartaar met kimchi en mosterdzaadjes

Tijdens de feestdagen kan ik ‘t niet laten om een zalm tartaar op tafel te toveren. Deze zalm tartaar met kimchi is gezond en écht hemels!

Steak tartaar op brioche, augurkjes en citroenmayo

steak tartaar op brioche

Als er op een menukaart ‘steak tartaar’ staat ben ik al snel verkocht. Héérlijk! Omdat Kesbeke Fijne Tafelzuren mij gevraagd heeft om dit jaar met recept ontwikkeling te focussen op de Nederlandse keuken en/of de meest voorkomende gerechten in ons kikkerlandje. Heb ik een súperlekker, makkelijk en fijn steak tartaar op brioche, augurkjes en citroenmayo […]

Mosselen appetizer met zeekraal, citroen & dille

mosselen appetizer zeekraal

Onlangs was ik gevraagd jurylid te zijn tijdens de kookwedstrijd van Gastvrij Rotterdam. Er waren drie deelnemers, twee restaurants (waaronder Simple uit Utrecht) én de jonge garde van 3 ROC koksopleiding studenten. Ze kregen de opdracht om een 3 gangen menu te maken met duurzame vis, schaal & schelpdieren. Met het oog op de Nationale […]

Ceviche met salsa verde van zeebaars & citroen

Afgelopen week kreeg ik een Mexicaanse lunch met stappenplan van Fairtrade Original thuis geleverd. In verband met corona hebben ze ervoor gekozen om de lancering van hun nieuwste productielijn thuis te verzorgen. We begonnen met tortillasoep met tomaat en verschillende toppings, vervolgd door enchilada met jackfruit & een rijstsalade. Om jullie te inspireren heb ik […]